中***品机械市场？

    食农产业比例将增食品机械发展有望

    农副产品深加工是对农业生产的动植物（包括野生）产品及其物料进行加工的各种工程技术，它是应用物理、化学、生物等技术，通过机械工程手段来实现的，加工的产品广泛应用于人们的饮食、动物的饲料、服装鞋帽、医药***、建筑材料及各种生产、生活用品，其中约有40％是用于加工食品及饲料。2000年食品工业的产值占农产品加工业总产值的39．47％，主要产品是糖、烟、酒、饲料，植物油加工、屠宰及肉蛋加工也占有相当大的比重。我国“十五”规划中，食品工业产值与农业产值的比例，将由目前的0．3～0．4牶1上升到0．5牶1。到2005年，

    肉类加工的比重将由目前的4％提高到10％，即肉类加工量达到600万吨；粮食加工的比重由目前的8％提高到15％，达到8250万吨，食糖、乳制品、液态奶、各种饲料、食用植物油、罐头产量分别达到1000万吨、80万吨、200万吨、2700万吨、3000万吨和380万吨。到2005年上述产业的增量对食品和包装机械的需求将达150～200亿元***。

    另外，我国每年蔬菜产量4．6亿吨、水果6200万吨、水产品4279万吨、禽蛋2100万吨、鲜薯1．5亿吨，目前的加工贮藏量都很小。例如4．6亿吨蔬菜中，加工贮藏数量仅占5％～10％，主要供出口，每年创汇2亿多美元，而发达***加工贮藏的数量约占到20％～60％；如果国内需求开始启动，出口再继续增加，翻一番的可能性是很大的。

    我国水产品总量已达4279万吨，加工量已占29．85％，已形成十多个门类的加工行业，但内陆水产品的加工量仍然很小。

    加强资源综合利用加工设备必须改进

    粮食加工的主要问题是粮食资源利用率低，平均利用率还不到70％。与国外相比，同品种面粉的出粉率低2％～4％，同品种大米出米率低4％～5％，粮食加工的设备和工艺都应有较大的改进才能适应新时代的要求。粮食加工的副产品的综合利用是提高粮食资源利用率的重要途径，这是我国的一笔巨

    大的再生资源，发达***（如美国和日本）对粮食资源的全利用，使副产品综合利用的价值超过稻谷、小麦、玉米自身价值的3～5倍。如米糠的综合利用可生产出几十种食用和工业用产品，使米糠附加值提高60倍，小麦麸皮的综合利用可使麸皮增值5倍，稻壳的综合利用可使稻壳增值3倍，碎米的综合利用可使其附加值增值10倍。总之，我国的粮食副产品综合利用水平还很低。

    水果加工情况也类似，一方面是果皮被作为废弃物处理，一方面又要进口价格昂贵的果胶（果皮提炼物）。当然，搞好综合利用必须是资源相对集中，资金实力雄厚及***的技术与装备。随着产业结构的调整，资源综合利用将提上议事日程。

    一日三餐形成产业综合效益相当显著

    还有一项浩大的工程就是中国老百姓的一日三餐。既要部分保留中国人的膳食习惯和膳食结构，又要让老百姓从繁重的家务劳动中解放出来，让主副食集中生产，形成产业化。这样既可以提高粮食、菜蔬的利用率又可以节约能源，解放一大批劳动力。如果在城市能使老百姓一日三餐的成品供应量达到60％，将会增加上千万个就业机会，增加近万亿元***的产值，再加上减少能源消耗，减少城乡间的往返运输量，其社会效益是显而易见的。从城市居民的收入情况看，该是解决一日三餐难题的时候了。仅此一项，将给食品和包装机械增加300亿元***以上的市场。加上海外有30万家中餐馆，大量海外华人也还保留着中华民族传统的饮食习惯，这一产业出口前景也很乐观。

    2001年我***品和包装机械总产值353亿元***，出口2．24亿美元，国内销售334亿元***；进口食品和包装机械14亿美元，国内市场总需求量是460亿元***。未来4年（含2002年）按上述分析计算应增加需求200亿元***，即2005年国内市场总需求应为650亿元***左右，考虑到进口部分应在20亿美元左右，国内食品和包装机械销售额应是490亿元***，加上出口部分（估计应在3～4亿美元），国内食品和包装机械总产值折合现价应在540亿元***，即每年保持12％以上的增长率才能满足市场需求。